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    西凤酒的酿制除了天时、地利，更承载了千百年来西凤人的智慧：它以大麦、豌豆制曲，以优质高梁为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，六续渣混烧而得新酒，酒海贮存3年以上，自然老熟。西凤酒的酒海实际上是盛酒的容器。明代，凤翔昌盛振作坊始作“酒海”，采用当地荆条编成，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物按一定的比例，配成涂料涂擦、晾干。大篓称为“海”，可盛六吨；中小型称为“篓”，通常盛100多千克或3～5千克不等。酒海的特点是造价成本低，存量大，酒耗少，可使酒醇化、酯化，防渗漏性能强，适于长期贮存。传统的工艺外加独创的酒海酿出的西凤酒醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥，被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。西凤的凤香，与茅台的酱香、五粮液的浓香、汾酒的清香、三花酒的米香不同，而是兼取众酒所长，熔于一炉，酱清米浓齐集一身。

 

    1986年西凤酒价格表，回收礼盒系列：以1986年以前的酒投资价值高

 

    在生产年份上，以1986年以前的酒最具投资价值。首先，当时处于计划经济体制时期，凭票供应的白酒都是纯手工打造，长期窖存后出厂，保证了白酒的品质。同时，原材料粮食和水的纯天然性，保证了白酒的品质。

 

    不知不觉中，老酒回收公司建立了一个收酒网络。回收老酒网络里，有像老酒回收公司这样的收藏家，也有在全国各地收酒的商贩。这为老酒回收公司收藏珍贵名酒、古老小酒，提供了更广阔的平台。如同一般的收藏品一样，决定一瓶藏酒价值的因素如下：

 

    1.师出名门，要选择获奖的老名酒。比如1952年第一届全国评酒会，评出获金奖的四大名酒是茅台、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒。第二届、第三届是八大名酒，第四届是十三大名酒，第五届评出十七大名酒。收藏首选这十七大名酒。除了这些获金奖酒，获银奖的酒也很值得收藏。大家尽量从获奖的这些名酒里选择。

 

    2.时间，即酒的生产年代，年代越早，价值越高。

 

    3.看存酒量，当然是越多越好。

 

    4.看外观品相，历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。保存得好，酒的价值就高。

 

    5.选择合适的购买渠道。要选择大型的、知名度高的公司，在这样的公司购买老酒，品质有保证，质量可靠。此外，高度白酒，对保存环境没有过多要求。保存时只需注意以下几点：避免风吹日晒；避免暖气烘烤；避免经常挪动；不要自己处理封口，采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的，最好请专业人士提供帮助。低度名优白酒的制作也很复杂，不是像外人想象的高度酒加水那么简单。高度酒直接加水降度酒精度是下来了，但会伴有若干问题，比如产生乳白色浑浊物的同时还会使酒体内各种产生香气的物质比例失调，原本精心调制的好酒失去和谐丧失原有的味道。生产优质的低度白酒首先要采用更加优质的基酒，然后还要做澄清处理(比如冷冻法、吸附法等，冷冻法最佳成本也最高，董醇便是采用此法)，用最好的调味酒反复勾调，这就是“除杂重勾”。

 

    民国时，西凤酒已享誉全国，有记载称“陕省以凤翔、岐山、宝鸡等县所产凤酒最优质。”遗憾的是，经过连年战争的摧残，到1949年，柳林镇仅剩下了7间小酒坊，西凤酒这个曾经名噪一时的历史名酒，在风雨飘摇中濒临破败。

 

    1956年1O月，在周恩来总理的关切下，由国家投资的陕西省西凤酒厂在柳林镇破土建厂，1957年8月酒厂正式建成投产，产品命名为“西凤”，其中，“西”指“陕西”、“凤”指“风翔”。从此，西凤酒迅速发展，在1952年、1963年、1984年和1989年的第一、二、四、五届全国评酒会上，西凤酒四次被评为国家名酒，西凤醇馥突出、与众不同的香型口感也被冠以独立的香型——风香型。

 

    西凤酒使用的注册商标主要有“凤凰牌”及“西凤牌”，其中“凤凰牌”是西凤早期的注册商标；而“西凤牌”主要于1987年开始使用，并用于内销酒。西凤酒使用的瓶型较为简单，20世纪90年代以前均为玻璃瓶型，只是随着代变化，器形稍微有了些许变化，瓶盖也采用了不同的材质与工艺。